Tiempo de preparación 20 min aprox

Tiempo de cocción  40 min aprox

Porciones 4 a 8

Publicado en enero 26, 2018

Ingredientes

Berenjenas y/o zapallitos, 4 Tomates o Puré de tomates, c/n Muzzarella, 250 grs Jamón cocido, 200 grs Sal, pimienta blanca molida a gusto Orégano a gusto Albahaca fresca, 8 hojas Opcional, pesto con ajo o albahaca procesada

Este plato principal tiene el delicioso sabor y color de las verduras aromatizado con el perfume de la albahaca. Se prepara sencilla y rápidamente

1. Lavar y cortar en mitades los zapallitos, las berenjenas o ambos. Pueden prepararse y servirse juntos o separados.
2. Colocarlos sobre la plancha de los bifes o en el horno sobre una fuente con rocío vegetal o aceitada Cuando estén dorados dar vuelta.
3. Una vez cocidos, disponerlos en una fuente untada con un chorrito de aceite o rocío vegetal con las semillas hacia arriba sin retirararlas ni ahuecarlos, como suele hacerse cuando se los rellena.
4. Cubrir cada mitad de zapallito, berenjena con una o dos rodajas de tomate fresco o puré de tomate. Condimentar con sal, pimienta y orégano. Añadir la muzarella en trozos.
5. Gratinar en el horno hasta que el queso esté fundido.
6. Servir con hojas de albahaca fresca y si se desea pesto con ajo o albahaca procesada con aceite de oliva. Acompañar con jamón cocido.