Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción  30 minutos

Porciones 6

Publicado en enero 22, 2018

Ingredientes

Cebollas, 1 kg Morrón, 1 (250 grs aprox) Jamón cocido, 200 grs Huevos medianos o grandes, 6 Sal y pimienta blanca molida, a gusto Aceite c/n Leche, 50 cc Azúcar 1/2 cdita

Riquísima tortilla de cebollas. Su preparación es sencilla y rápida. Puede servirse como entrada con ensaladas, guarnición de carnes o en picadas. Siempre deliciosa.

1. Pelar las cebollas, cortarlas en trozos pequeños.
2. Cortar el morrón y el jamón en tiras finas. Reservar el jamón aparte.
3. Calentar una sartén mediana, antiadherente con un chorro de aceite.
4. Colocar en la misma las cebollas y el morrón mezclados con dos cucharaditas de sal y media cucharadita de azúcar.
5. Tapar y cocinar a fuego moderado.
6. Revolver de vez en cuando. Las cebollas y el morrón deben quedar tiernos, sin tostar ni dorar.
7. Una vez cocidos retirar. Colocar sobre papel de cocina absorbente y luego en un bowl.
8. Batir los huevos con 50 cc de leche. Añadir el jamón, las cebollas y el morrón.
9. Rectificar, si es necesario, con sal y pimienta a gusto.
10. Calentar bien la sartén antiadherente, limpia, con un chorrito de aceite y volcar la mezcla.
11. Cuando comience a solidificarse el huevo, mover para que no se pegue.
12. Darla vuelta con una tapa de olla plana o un plato.
13. Colocarla nuevamente en la sartén y cocinar del otro lado. Si es necesario, añadir previamente un chorrito de aceite. Mover para que no se pegue.
14. Retirar cuando esté bien firme sobre un plato playo.
15. Servir caliente o fría, sola o acompañar con carnes y ensaladas en plato principal.